2019年社區大學社區社團資助計畫成果-湖埔社大-食農樂活社

全球約有三分之一的食物被丟棄。在美國，這個比率約為40%，意味著每年1億6千萬美元的損失。如果我們把全球被棄用的食物量相加總，那麼這個總量將排行世界第三大溫室氣體排放的國家。現今世界環境的危機，天災人禍不斷，溫室效應導致地球暖化，氣候變遷，經過科學家分析，這些都是人類污染大自然所造成的結果，但要如何才能減緩災難 發生呢？唯一的方法就是人人從自身做起，落實在日常生活中，啟發愛心，才會有成效。社大農業課程結合創意料理小吃班協同教學，透過樂活食農社團，發展認識食物(習食)的特性，將生產過剩的食材透過老師的研發料理，持續再利用。

身為農業大縣的彰化縣農業產業發達，農業對於人類飲食是最重要的來源，也是最基本的飲食活動，從農作物的生產、收穫、加工處理到餐桌上的菜餚烹調，以及廚餘的處理，連結了許多農業產銷活動和消費者的食物選擇，因此近年「食農」、「食育」、「食安」的議題特別受到民眾重視，民眾對於農業的社會認知已逐漸翻轉，對於農產品安全與飲食安全的要求也日益提昇，農業是台灣永續發展的基礎、食農教育則是農業永續發展的根本，希望透過社區大學社團、社群的力量，以生產、生活、生態的永續循環來構築農村教育內涵，推廣食農教育的知識與觀念，發展在地農業友善耕作、協助小農 展自由市場  以及「要惜食、無剩食」的正確觀念。