在地花蕊：臺南市新化社區大學
計畫標題：從傳統釀造醬油思考，栽種大豆讓學習萌芽
扎根時間：2014.9
計畫焦點：土地守護、食農教育
學習故事：
食安問題，讓民眾對於”食”的議題有所認知，面對此問題提供民眾一個重新思考，但該從何處著手?新化社大以民生必需品為出發點思考如何進行，找到在地傳統醇釀的醬油產業，開設的手釀醬油課程，經認識豆子的過程中，驚覺一顆豆子背後所隱藏的重重內幕，讓學員產生糧食覺醒思維！ 有想過大豆在我們的生活中有多重要嗎？舉凡豆腐、豆漿、豆豉、醬油、味噌等全是大豆加工品，，榨油之後豆粕更是禽畜養殖飼料的原料。台灣曾經栽種六萬公頃的大豆，如今只剩一千公頃不到，這麼重要的民生物資，國內產量卻不到進口量的萬分之一。體會到這問題後，開始思量下一步如何行動?我們從學員自主提供一塊休耕地，大豆種植的教學就此開始，以自然農法不施藥栽種大豆，雖然種植經驗不足，但從播種到收割通通不假他人之手，感受到農民的辛勞，更深深體會『看天吃飯的辛苦』！
活動剪影：
圖說：
（左）原料處理，一般都是以黃豆、小麥等為主要原料，並利用麴菌將原料分解，下缸後經酵母菌及乳酸菌發酵而成。
（右）釀造醬油，即是一種技術，也是一種藝術，所以坊間琳瑯滿目的產品，各有不同的風味與特色。 您準備好要大展身手，傳承祖先的智慧，釀造個人專屬風格的醬油了嗎？
（中上）為作物栽植前的基本準備工作，可清除地表面之雜草或乾物質，減少作物與雜草競爭機會，使表土疏鬆，空氣流通，貯積水分，有利農機具作業，防治病蟲害及促進土壤微生物的作用。
（中下）總認為“第一步”是困難的，甚至往往還沒開始就放棄了。但是跨出第一步，你很難想像它會帶出怎樣的結果，我們相信做就對啦!!
圖說：
（上右）因為蚜蟲陣容太過於龐大，所以這次的任務除了拔草之外，我們也使用了不要用的油品，加上洗碗精，還有乾淨的水，一起對抗蚜蟲！
（上左）老老小小，眾人在大太陽下，享受著最原始的採集收穫所帶來的滿足與快樂。這麼歡樂的採集活動畫面的背後，實則蘊藏了農民的無奈與失望。
（上中）經過三個多月，種下的大豆，終於要收成大豆了！ 邀請大家來品嚐在地種植的大豆！讓這片小小的實驗田，為本土大豆種植產量盡一小份力，雖然成效與預期有所若差，但是還是一一手工採收完畢。
（下）一定要讓社區民眾知道種大豆一定要走的路，再不做真的來不及，因為土地也大部分被破壞掉，連我們以後將來怎麼種都，這是個要命的問題，有一天我們買的大豆一定比自己要種的要貴。
計畫地理位置：
新化成功書香園~~~新化實驗田
網站連結：
https://www.google.com.tw/maps/dir/23.0487797,120.3261618/712%E5%8F%B0%E5%8D%97%E5%B8%82%E6%96%B0%E5%8C%96%E5%8D%80%E4%B8%AD%E8%88%88%E8%B7%AF722%E8%99%9F/%E5%8F%B0%E5%8D%97%E5%B8%82%E4%B8%AD%E8%88%88%E8%B7%AF377%E8%99%9F/@23.0370972,120.3172005,15z/data=!4m15!4m14!1m0!1m5!1m1!1s0x346e7071c9f70155:0x639084118c6c2!2m2!1d120.3122105!2d23.0335489!1m5!1m1!1s0x346e70124b0e7b4d:0xf7a379d968d9a1d1!2m2!1d120.3256029!2d23.0266536!3e2?hl=zh-TW
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