文：程玉然
非常在地！以都市農業實踐共融的理想與現實：溫哥華Sole Food Street Farm 創辦人回憶錄之閱讀筆記
在城市環境種植可食植物，首先要克服城市的空間限制、土地競爭等挑戰；若立志要進行農耕「生產」的話，在空間、資源以及人才上的需求就更高了，也需要政策支持，去理解、釐清法規及行政上的阻力。那……如果這個城市裡的農耕生產基地／場域，還要為弱勢社群提供穩定的就業機會呢？且看Sole Food Street Farm的創辦人 Michael Ableman 娓娓道來他自2008年起創辦Sole Food的經歷——Sole Food Team 14年來如何以一份「非常在地」的決心，成就全北美最大型，且結合食農、環境與社會目標的都農計畫？
Ableman是資深永續農業倡議者，擁有逾40年農耕經驗，也曾經在加州等地參與其他都市農業創新計畫。2008年，他與拍檔Seann Dory在溫哥華開展Sole Food，第一個農場就設在全北美最破落的舊城區——溫哥華城東（Downtown Eastside）的Astoria酒店停車場上。時至今日，4個農場仍每日運作，年產量達30噸，為當地30家高級餐館提供高品質的在地農產，並在7個農民市集擺攤販售，更會定期捐出10％農產予鄰近社區。
Ableman將經驗書寫總結，在2016年出版《Street Farm: Growing Food, Jobs and Hope on the Urban Frontier》一書，說明他與團隊如何實踐這「非常在地」的決心。
「非常在地」之一：極致的地產地銷
Sole Food講的「都市中的共融農業」與其他「以都農扶助弱勢」計畫的最大差異，也同時是Ableman的最大堅持，就是「生產型農業」—— 即使位處先天不足的都市空間，即使不招募專業農夫，而是以街友作為培訓及聘用的對象，他仍然堅持以出售農產作為主要收入的營運模式，而不是以提供食農體驗與教育或培訓的園圃基地作為主要經營項目——他要在都市裡，為弱勢社群創造有意義且長期、穩定的農耕職位。
在他看來，為了產品品質以及對於「非常在地」的實踐，工作者對於生產的各個環節以及相關的技術，他也有所堅持——對於精進農藝的追求，真正讓人與風土自然連結，也讓工作體現出內涵與尊嚴。
而這份堅持，亦同時對回應了都市食物的議題：Sole Food成功在都市中建立種植基地，持續供應有機、質量高，而且「超級在地」（Hyper-localised）的食物，不論在食物本身，還是環境上，都刷新了城市人對於食物生產的了解，降低了距離感，也贏得了社會各界，包括美食界行家、政商界的支持者與政府的信任——只要有適當的計畫，我們的城市也可以種出食物。
堅持的力量，來自以下幾個因素：
－適當的團隊組合，分別應付計畫中牽涉到的不同專業（農業、社福、餐飲業界），確保計畫各方面都維持專業判斷。
－得利於公部門政策，以及全球追求永續發展的風潮
溫哥華市府在2011年提出的Greenest City Action Plan中，提出 「Revitalisation without Displacement （進行都更，不需安置）」的願景。如同時任溫哥華市府高級規劃師Kira Gerwing說明：「Sole Food立足舊城區，除了邁向綠色城市，也建立綠色經濟、為弱勢社群提供有意義的綠色工作機會，也同時觸及了食物議題，與市府的健康推廣計畫也目標一致。」
－成功連結早期支持者，協助掃除障礙
即使與市府方針一致，實行起來仍然會有不少障礙，像城市的建築物法規無法處理農業設施，或是污染問題等疑難雜症。而前文提及的Kira，她是Sole Food Team的友好夥伴，而Revitalisation without Displacement正是她心中立志實現的理想。Sole Food的都農模式，正是她心目中綠色願景計畫應有的模樣；2010年前後，Sole Food Team正準備擴張時，在市府內部排解不少阻力，成為計畫得以擴張的重要助力。
其他手握資源、能使事情推進的人物，例如支持Sole Food 理念的富商Frank Giustra，和地產發展商Terry Hui（許知仁），不僅曾借出場地（現已遷出），亦曾提供資金予團隊研發合適、耐用的種植箱。
「非常在地」之二：最接地氣的支援與關懷
Sole Food team的另一個「非常在地」，在於他們非僅僅只是一般的社會支援，而是以滋養萬物的土壤，最「接地氣」地接住了這些被溫哥華的繁華遺忘在城東街頭的成癮者、無家者和精神病患等這些最需要被接住的靈魂。
－以務實規劃實現理想
要將這「非常在地的關懷」執行到底，「務實規劃」是要旨。例如，打從一開始，團隊了解到街友們的身心狀況限制了他們的產能，是影響農場能否自負盈虧的重要因素，便尋找外部資金、積極遊說捐助，確保農場能夠穩定營運。
－總是歡迎你回來的地方
堅持進行農業生產，長期駐點，在都市這人浮於事的環境裡，重製了農耕生活的「穩定」感——就像故鄉一樣，總是歡迎你回到這裡，隨自然的規律生產、生活，為街友們帶來強大的安心感。
Ableman提及：「多數社福項目裡，學員受訓後就會轉移到其他工作單位，但我們不會，學員可以一直待下去，繼續工作。Sole Food，不僅是工作的場域，也是夥伴隨時可以回來的地方。」像其中一位街友夥伴Nova以一個字扼要有力的說明，Sole Food Street Farms就是她們的「Farmily」。
－希望與同仁多走一步的地方
另一位街友夥伴Aaron形容：「Sole Food的工作願意等你，等你準備好再往前走下一步。」Aaron從完全不懂種植，到成為眾人信賴的農務小組長；其他組員從躲在街角吸毒的無家者，到能在農民市集擺攤時自信地賣菜，這個過程，其實不僅是這些夥伴鼓起勇氣，同時也是逐步打開社會大眾的心理隔閡的過程，慢慢接納這些跟平日不一樣的農夫／攤販主人。共融工作機會不僅是聘請他們負責一部份的工作，也是讓社會與這些邊緣社群重新接軌，這才是共融的真正意義。
參考資料：
認識農夫：獨家美食街農場
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